Как вы знаете, протеиновая диета доктора Пьера Дюкана предполагает употребление только определенных продуктов. Ниже приведен список всего, что вы можете есть, а что должны исключить. Это не полый список, но самая необходимая информация включена.
| Наименование продукта | Ежедневная порция | Фазы |
| tabasco | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| абрикосы | — | 3 фаза |
| авокадо | — | нельзя |
| агар-агар (как специя, замена желатина) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| айва | 1 порция * | 3 фаза |
| алкоголь | — | нельзя |
| ананас | 1 порция * | 3 фаза |
| анис (специя) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| анчоусы (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| апельсиновая цедра | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| апельсиновый сок | — | 3 фаза |
| арахис | — | нельзя |
| арбуз | 1 порция * | 3 фаза |
| ароматизированная вода | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| ароматизированный йогурт 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| артишоки | — | 2 фаза, 3 фаза |
| багет | — | нельзя |
| базилик | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| баклажаны | — | 2 фаза, 3 фаза |
| бананы | — | нельзя |
| батат (сладкий картофель) | — | нельзя |
| белая фасоль | — | нельзя |
| белковый порошок (в качестве приправы, заменителя крахмала) | не более 15 доз в день (1 доза = 2,5 г) | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| белокочанная капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| белый гриб (польский гриб) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| белый рис | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| белый сахар | — | нельзя |
| белый сливочный сыр (5%) | 30г | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| белый сливочный сыр 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| брокколи | — | 2 фаза, 3 фаза |
| брюссельская капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| булгур | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| ваниль | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| васаби | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| весенний лук | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| ветчина из индейки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| вишня | — | нельзя |
| вода | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| водка | — | нельзя |
| водоросли | — | 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| гарам масала (индийская специя) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| гаспачо | 1 чашка | 2 фаза, 3 фаза |
| гвоздики | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| говядина | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| говядина | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| говяжий бульон | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| говяжий язычок | — | нельзя |
| голубь | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| горчица | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| горькое и обезжиренное какао | 2 чайные ложки | 2 фаза, 3 фаза |
| гребешки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| грейпфрут | 1 порция * | 3 фаза |
| грецкие орехи | — | нельзя |
| греческий йогурт 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| гречневая мука | — | нельзя |
| груши | 1 порция * | 3 фаза |
| гуаровая камедь | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| гусь | — | нельзя |
| дорада (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| дрожжевой порошок | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| дыня | 1 порция * | 3 фаза |
| ежевика | 1 часть * | 3 фаза |
| жевательная резинка без сахара | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| желатин | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| зеленый горошек (замороженный) | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| изюм | — | нельзя |
| имбирь | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| индейка | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| инжир | — | нельзя |
| кайенский перец (специя) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кальмар | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| камамбер 12% | 5 г | 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| камамбер 5% | 15 г | 2 фаза, 3 фаза |
| камбала (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| каперсы | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| каракатица | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кардамон | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| карри | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| картофель | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| квашеная капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| кефаль (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кефир 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кефир 0,5% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| киви | 1 порция * | 3 фаза |
| кисель на крахмале без сахара | — | 3 фаза |
| кленовый сироп | — | нельзя |
| клубника | 1 порция * | 3 фаза |
| козий сыр | — | нельзя |
| кока-кола light | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кока-колы zero | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кокосовый орех | 1 часть * | 3 фаза |
| колбаса | — | нельзя |
| кольраби | — | 2 фаза, 3 фаза |
| конина | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| консервированные помидоры | — | 2 фаза, 3 фаза |
| консервированный тунец (в собственном соусе) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| конфеты | — | нельзя |
| копченая ветчина индейки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| копченая курица (без кожи) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| копченая скумбрия | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| копченый лосось | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| копченый палтус | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кориандр | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| корица | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| крабы | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| красная капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| красная смородина | — | 3 фаза |
| красная фасоль | — | нельзя |
| креветки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кролик | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| кубик куриного бульона | 1/2 кубика | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза |
| кукуруза | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| кумкват | 1 часть * | 3 фаза |
| куриная ветчина | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| куриная печень (субпродукты) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| куриные яйца | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| куриный бульон | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| курица (без кожи) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| куркума | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| куропатка | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лавровый лист | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лещ (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лиманда (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лимон | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лимонная трава | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| лимонная цедра | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| личи | 1 часть * | 3 фаза |
| лук | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза | |
| лук-шалот | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| майонез | — | нельзя |
| майорам | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| макароны | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| малина | 1 часть * | 3 фаза |
| манго | 1 часть * | 3 фаза |
| мандарины | 1 часть * | 3 фаза |
| манная крупа | 2 раза в неделю **, порция не более 200 г | 3 фаза |
| маринованная сельдь | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| маринованные грибы (разные) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| маринованные огурцы | — | 2 фаза, 3 фаза |
| масло | — | нельзя |
| масло (первого отжима) | 1 чайная ложка | 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| мед | — | нельзя |
| мерлан (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| меч-рыба (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| мидии | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| миндаль | — | нельзя |
| минтай (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| молоко 0,5% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| молоко 2% | — | нельзя |
| молоко 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| молоко 1,5% | — | нельзя |
| молоко 3,2% | — | нельзя |
| молотый кофе | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| морковь (не переедать) | 1 порция | 2 фаза, 3 фаза |
| морской окунь (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| мускатный орех | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| мята | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| мясо страуса | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| натуральный йогурт 0% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| натуральный соевый йогурт | 1 чашка | 2 фаза, 3 фаза |
| нектарин | 1 часть * | 3 фаза |
| нори (водоросли) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| нут | — | 3 фаза |
| обезжиренная соевая мука | 20 г (1 столовая ложка + 1 чайная ложка) | 2 фаза, 3 фаза |
| овощной бульон | — | 2 фаза, 3 фаза |
| овсяные отруби | 3 столовые ложки (в первой фазе -2 столовые ложки) | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| окунь (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| оленина | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| оливки | — | нельзя |
| оливковое масло | 1 чайная ложка | 2 фаза, 3 фаза |
| омары | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| орегано | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| орехи кешью | — | нельзя |
| осьминоги | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| палтус (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| патиссоны | — | 2 фаза, 3 фаза |
| пахта (диетическая) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| пекинская капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| перепелиные яйца | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| перец (как специя) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| персик | 1 часть * | 3 фаза |
| песочное печенье | — | нельзя |
| петрушка (корень) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| печенье | — | нельзя |
| пиво | — | нельзя |
| пикша (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| пищевая сода | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| плавленый сырок без жира | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| побеги бамбука | — | 2 фаза, 3 фаза |
| полента | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| полутвердый желтый сыр (например, гауда) | 1 часть *** | 3 фаза |
| попкорн | — | нельзя |
| порошок для выпечки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| прованские травы | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| пшеничная мука | — | нельзя |
| пшеничные отруби | 1 столовая ложка | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| пшеничный хлеб | — | нельзя |
| раки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| растворимый кофе | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| ревень | — | 2 фаза, 3 фаза |
| редис | — | 2 фаза, 3 фаза |
| ржаная мука | — | нельзя |
| рис цельного зерна | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| рисовая бумага | — | нельзя |
| ростки сои | — | 2 фаза, 3 фаза |
| салат | — | 2 фаза, 3 фаза |
| сардины (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| сахарный горох (молодой в стручках) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| сахарозаменитель | не превышайте 23 таблетки (на 70 кг массы тела) в день | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| свежая клюква | — | 3 фаза |
| свежая сельдь (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| свежие дрожжи | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| свежие сливы | 1 порция * | 3 фаза |
| свежий лосось | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| свежий огурец | — | 2 фаза, 3 фаза |
| свежий перец | — | 2 фаза, 3 фаза |
| свежий тунец (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| свекла | 1 порция | 2 фаза, 3 фаза |
| свиная отбивная | 2 раза в неделю | 3 фаза |
| свиной язык | — | нельзя |
| сельдерей | — | 2 фаза, 3 фаза |
| семена кунжута | — | 2 фаза, 3 фаза |
| сладкий перец | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| сладкий соевый соус | 1 чайная ложка (5 г) продукты с символами | 2 фаза, 3 фаза |
| сметана (3%) | 30г продукты с символами | 2 фаза, 3 фаза |
| соевое молоко | 30мл продукты с символами | 2 фаза, 3 фаза |
| соевый соус | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| соль (как специя, не есть) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| спаржа | — | 2 фаза, 3 фаза |
| стейки из сои | 1 отбивная | 2 фаза, 3 фаза |
| стручковая фасоль | — | 2 фаза, 3 фаза |
| судак (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| сурими (крабовые палочки) | не переедайте! | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| сухое белое вино | 3 столовые ложки | 2 фаза, 3 фаза |
| сухое красное вино | 3 столовые ложки | 2 фаза, 3 фаза |
| сухое обезжиренное молоко | не более 3 столовых ложек в день | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| сухофрукты | — | нельзя |
| сушеные грибы (смесь) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| сыр с плесенью | — | нельзя |
| съедобные каштаны | — | нельзя |
| тапиока (маниока) | — | нельзя |
| твердый желтый сыр (например, грюйер) | 1 часть *** | 3 фаза |
| творог 0-0,5% | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| телятина (без костей) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| телячий язык | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| телячьи почки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| телячья печень (субпродукты) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| тимьян | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| тмин | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| томатный концентрат | 1/2 чайной ложки в 1,2 и 4, другие по желанию | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| томатный сок (без соли и сахара) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| тофу | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| травяной чай | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| треска (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| труба (морская улитка) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| тыква | — | 2 фаза, 3 фаза |
| уксус | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| улитки | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| устрицы | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| утка | — | нельзя |
| фенхель | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| фисташковые орехи | — | нельзя |
| форель (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| фруктовый чай (один мешок — всего 2,3 г) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| фруктоза | — | нельзя |
| фундук | — | нельзя |
| харисса | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| хек (рыба) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| хлеб из непросеянной муки (ржаной хлеб) | 2 ломтика | 3 фаза |
| хрен (корень) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| цветная капуста | — | 2 фаза, 3 фаза |
| цикорий | — | 2 фаза, 3 фаза |
| цуккини | — | 2 фаза, 3 фаза |
| шафран | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| щука | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| чай (обычный) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| черная смородина | — | 3 фаза |
| черника | 1 порция * | 3 фаза |
| чеснок | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| чечевица | 2 раза в неделю ** | 3 фаза |
| чили (порошок) | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| чили (сырые) | — | 2 фаза, 3 фаза |
| эстрагон | — | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза |
| яблоки | 1 порция * | 3 фаза |
| ягоды goji (высушенные без сахара) | 1 фаза, 2 фаза, 3 фаза, 4 фаза | |
| яичный ликер | — | нельзя |
* одна порция фруктов в день
** 2 раза в неделю продукты, содержащие крахмал
*** 1 суточная порция сыра (твердого) или плавленого сыра
