Диета при удалении желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря — рекомендованные и запрещенные продукты

Желчный пузырь является элементом пищеварительной системы, в котором собирается желчь, вырабатываемая в печени. Желчь состоит в основном из холестерина, желчных кислот и лецитина, которые находятся в правильной пропорции друг к другу. Задачей желчи является эмульгирование жиров, поступающих с пищей, и после переваривания этих жиров выделяется энергия.

Диета при удалении желчного пузыря

Удаление желчного пузыря — холецистэктомия — это хирургическая процедура, которая чаще всего проводится у пациентов с желчнокаменной болезнью. В настоящее время предпочтительным является способ удаления пузыря лапароскопическим способом. Он состоит в выполнении трех отверстий в брюшной полости и введения лапароскопа и рабочих инструментов. Благодаря этому выздоровление происходит быстрее.

Желчный пузырь, также называемый желчным протоком, должен быть удален в нескольких случаях. Наиболее распространенными причинами удаления желчного пузыря являются:

  • холелитиаз
  • острое воспаление пузыря
  • механическая желтуха
  • перфорация желчного пузыря

Из-за отсутствия органа, необходимого для удержания избыточной желчи, следует использовать легко усваиваемую диету с низким содержанием клетчатки с ограничением жира, широко известная как печеночная диета.

Диета после операции по удалению желчного пузыря — принципы

  1. Диета должна обеспечивать организм необходимым количеством энергии, минеральными элементами и витаминами. Она должна быть как можно более сбалансированной с точки зрения питательных веществ, чтобы не допустить недоедания.
  2. Питание должно быть небольшим порциями около пяти раз в день с равными интервалами приблизительно каждые 2 — 3 часа. Рекомендуется употреблять теплые блюда, холодное питание ограничить или исключить.
  3. Методы обработки продуктов — это на пару, вареное, запекание без добавления жира, тушение в собственном соку. Жареное и гриль обязательно должны быть исключены.
  4. Диета должна быть богата полезными белками и углеводами, но ограничена жирами, содержащихся в продуктах (жирное мясо, желтый сыр, плавленый сыр, жирные молочные продукты) и добавлении в виде масел.
  5. Исключить продукты, богатые клетчаткой: сырые овощи, цельнозерновые продукты.
  6. Исключение квашеные продукты.
  7. Исключить потребление стимуляторов в виде крепкого кофе, черного чая, алкоголя, сигарет.
  8. Рекомендуется употреблять нежирное мясо, обезжиренную рыбу и диетические молочные продукты (до 2% жиров) с натуральным вкусом.
  9. Не рекомендуется острые специи и сильная приправы.

Диета после операции по удалению желчного пузыря — что можно есть, а что необходимо исключить

Рекомендуемые продукты:

  • мясо: индейка и курица, без кожи, иногда нежирная говядина, телятина или ягненок
  • нежирная рыба: треска, карп, форель, лещ, окунь, судак, щука
  • яйца — допускается только белок
  • молочные продукты с содержанием жира до 2% с натуральным вкусом: молоко, творог, йогурт
  • пшеничный хлеб, сухари, вафли, макароны из пшеницы, белый рис, кускус, просо, рис
  • жиры в небольших количествах, равномерно распределенные на все приемы пищи в течение дня: масло 82%, рапсовое масло
  • фрукты исключительно спелые, употребляемые без кожи и предпочтительно после термической обработки: выпечка, варка
  • овощи приготовленные, без кож
  • специи: только мягкие, то есть укроп, тмин, ваниль, тимьян, майоран, базилик, корица, лимонный сок
  • напитки: среднеминерализованная вода, легкие бульоны, слабые отвары чая, слабый кофе, компоты
  • сладости: пудинг на обезжиренном молоке, желе, мед, иногда слабое какао

Не рекомендованы продукты:

  • мясо: жирное мяса, свинина, бекона, сало, баранины, гусь, мяса утки, субпродукты, паштеты
  • жирная рыба: угорь, палтус, сельдь, лосось, копченые рыбные консервы
  • жирные молочные продукты с содержанием жира 3% и выше: жирное молоко, сычужный сыр, плавленый сыр, сливочный сыр, соленый и копченый сыр, сыр с плесенью, сладкие молочные продукты
  • хлеб из цельной пшеницы, свежий хлеб, темные макароны, коричневый рис, крупы грубого помола
  • жиры: сало, говяжий жир, бекон, маргарин и растительные жиры
  • фрукты: твердые, незрелые, в кожуре, особенно груши
  • овощи: твердые, незрелые, сырые корнеплоды (вареные можно употреблять в пищу), кроме того, все сорта капусты, перец, лук, огурцы, брюссельская капуста, редька, хрен, овощи консервированные с уксусом, овощи, маринованные, жареные
  • пряные и кислые специи: уксус, перец чили, перец, горчица, хрен, кетчуп
  • напитки: крепкий чай, крепкий кофе, сладкие напитки, алкоголь, крепкое какао
  • сладости: кондитерские изделия с кремами на основе сливок и сливочного масла, тяжелые пропитанные пирожные, печенье, шоколадные батончики, конфеты, халва, жирные сладости

Питание после удаления желчного пузыря — эффекты

Соблюдение рекомендаций по питанию во время диеты при удаленном желчном пузыре, поможет быстрее выздороветь после лечения и не вызовет чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему, что позволит человеку быстро вернуться к нормальному, обычному питанию.

Сколько длится диета после удаления желчного пузыря

В течение первых пяти дней после операции диета будет различаться по консистенции и выбору продуктов. Необходимо следовать рекомендациям, поскольку они определяют быстрейшее возвращение к нормальному питанию примерно через месяц после процедуры.

День 1 — жидкая диета, основанная на питье чаев и отваров трав.

День 2 — жидкая усиленная диета, состоящее из потребления густого рисового отвара и употребление жидкости.

День 3 — жидкая усиленная диета. Употребление жидкости, в меню можно добавить легкий овощной суп с добавлением макарон, риса и хорошо отварных овощей.

День 4 – меню, основанное на потреблении измельченных блюд, например, протертые овощи и мясо, хорошо приготовленных пшеничные макароны.

День 5 — введение низкожировой диеты и ее использование в течение примерно 1 месяца.

Затем постепенное возвращение к прежним привычкам в еде, если они согласуются с рекомендациями здорового питания.

Питание после резекции желчного пузыря должно обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами и быть вкусным. Использование диеты должно улучшить качество жизни пациента и помочь быстро вернуться к обычному питанию после процедуры удаления желчного пузыря.

Share