Бразильский орех, благодаря содержанию многих ценных питательных веществ, особенно селена, обладает полезными для здоровья свойствами. Включение этого ореха в рацион помогает улучшить качество спермы, снизить уровень холестерина и улучшить работу мозга.
Несмотря на название, бразильские орехи встречаются не только в Бразилии, но и в других странах Южной Америки, расположенных в бассейне Амазонки — Боливии, Перу, Венесуэле и Парагвае. Орехи растут на вечнозелёных деревьях, носящих название Бразильский орех. Это одно из самых высоких деревьев в амазонском лесу. Их высота от 40 до 60 метров. Согласно легенде, бразильские орехи пришли в Европу благодаря испанскому офицеру, который кормил голодных людей этими орехами и благодаря многочисленным питательным свойствам, которые они содержат, люди сумел восстановить свои силы в очень короткий срок.
Бразильский орех – его свойства
Этот продукт имеет много питательных веществ, однако, как и многие другие орехи, он считается калорийными.
Порция 100 г орехов обеспечивает:
- около 659 ккал
- 14 г белка
- 67 г жира — из которых 23 г — ненасыщенные жирные кислоты омега-6
- 12 г углеводов
- 7,5 г клетчатки
Несмотря на высокую калорийность и жирность, бразильские орехи считаются одними из самых ценных. Все это благодаря высокому содержанию питательных веществ, витаминов и микроэлементов, ценных для здоровья. В 100 граммах орехов есть:
- 160 мг кальция
- 376 мг магния
- 659 мг калия
- 5,65 мг витамина Е
- 22 мкг фолиевой кислоты
- 103 мкг селена
Бразильские орехи — селен и его функция в рационе
Бразильские орехи являются самым богатым источником селена. Ежедневная потребность человека в этом элементе определяется как 55 микрограммов — в то же время в 100 граммах бразильских орехов можно найти почти вдвое больше этого числа. Каково значение селена в рационе?
Регулирование функции щитовидной железы — дефицит селена может способствовать гипотиреозу. Эта болезнь поражает женщин чаще, чем мужчин. она проявляется в ослаблении организма, сонливости, замедлении обмена веществ и увеличении массы тела, ухудшении настроения и снижении концентрации внимания.
Улучшение качества спермы — селен положительно влияет на эффективность и скорость движения сперматозоидов, тем самым значительно улучшая их качество.
Укрепление иммунитета организма — селен улучшает функционирование иммунной системы и нейтрализует действие некоторых вирусов. Благодаря этому он позволяет более эффективно защищать организм от инфекций.
Противораковая активность — селен позволяет организму использовать антиоксиданты, которые активируются только в присутствии этого элемента. Благодаря этому действию он косвенно способствует предотвращению размножения раковых клеток.
Профилактика депрессии — питание, богатое селеном, положительно влияет на настроение, снижая риск депрессии и тревоги.
Бразильские орехи — другие свойства
Из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот из группы омега-6 бразильские орехи положительно влияют на липидный профиль — они снижают уровень плохого холестерина ЛПНП и в то же время позволяют увеличить количество холестерина ЛПВП. Ненасыщенные жиры, присутствующие в бразильских орехах, также оказывают положительное влияние на работу мозга.
Бразильские орехи — сколько их можно есть каждый день?
Бразильские орехи содержат много веществ, необходимых для здоровья, поэтому стоит включить их в свой ежедневный рацион. Употребляя их, однако, необходимо соблюдать умеренность. Бразильские орехи содержат такое большое количество витаминов и микроэлементов, что прием их в слишком больших количествах может даже привести к передозировке определенных веществ.
Этот риск в основном связан с селеном — чтобы не превышать рекомендованную суточную норму потребления этого элемента, не следует употреблять более 2 бразильских орехов в день (это соответствует примерно 8-10 г орехов). Не превышайте эту дозу — передозировка селена может иметь неприятные последствия, такие как головная боль и головокружение, тошнота, рвота.
Длительное потребление слишком высоких доз селена может привести даже к серьезным проблемам со здоровьем, таким как анемия, облысение и повышение уровня холестерина в крови. Однако уровень микро- и макроэлементов, всасываемых из желудочно-кишечного тракта, не равняется их количеству в данном продукте. Как и в случае с витаминами, из пищеварительного тракта абсорбируется только определенный процент селена, содержащегося в орехах. Поэтому «передозировка» этого элемента, основанная исключительно на потреблении бразильских орехов, маловероятна.
